博多鳗鱼屋 藤う那 必点蒸笼鳗鱼饭60多年老店,精选鲜

作者: 来源:服务会议 时间:2020-05-22 10:38:38 浏览(301)

「博多鳗鱼屋 藤う那」(博多うなぎ屋 藤う那) 好吃的鳗鱼饭,离JR博多駅筑紫口步行约2-3分钟,也是60多年品牌老店,而且店面新环境舒适,加上美味好吃的必点蒸笼鳗鱼饭,让大方喜欢上,如果你也爱吃鳗鱼饭,来到九州博多的话,记得来这报到唷。

「博多鳗鱼屋 藤う那」从JR博多车站筑紫口一直直走到第2条马路,在「JR九州饭店Blossom福冈」右转,就可以到达「博多鳗鱼屋 藤う那」,从车站走到餐厅只需要约2-3分钟的时间。

「博多鳗鱼屋 藤う那」的外观带有日式的氛围。

1楼进去后有几个超大的水族箱,餐厅在2楼,大楼设有电梯,就算是带小朋友、拉着行李的客人,也不用担心要爬楼梯。

来到2楼就是「博多鳗鱼屋 藤う那」的用餐环境,室内主要都是使用木质装潢,虽然属于开放式的空间,但都有使用木製隔栅、以及类似屏风/隔板的设计,并不会直接面对到其他组的客人,具有一定的隐私性。

用餐环境非常的明亮宽敞、座位舒适,每个座位上都有服务铃,只要按一下服务人员就会过来,不需要探头探脑的去找服务人员。

同样介绍过、再还是忍不住再说明一次:在日本,鳗鱼的处理刀法到料理的方式,关东、关西各有不同,关东是从背剖、关西则是从腹部剖;关东在烤鳗鱼之前会先蒸过,而关西则是直接烧烤,少了蒸的步骤。

「博多鳗鱼屋 藤う那」坚持只选购市售鳗鱼中、仅约两成「腹侧呈蓝色」的鲜活鳗鱼;而且採用关东式刀法、从鳗鱼的背部剖开,鱼身外侧较厚,不易变形;再以博多式的料理方式,不蒸直接烧烤,将成串的鳗鱼以折叠的方式,用大火慢慢的烧烤。(照片取自官网)

「博多鳗鱼屋 藤う那」的菜单有简体中文,像大方一样不会日文的人,在点餐上也不会有多大的问题;这一页是蒸笼鳗鱼饭。

这一页则是鳗鱼盖饭和鳗鱼盒饭,一共有三种不同品嚐鳗鱼饭的方式。

这一页都是单点的选项,像是原味没有刷酱汁的鳗鱼、蒲烧鳗鱼,还有蒸蛋、鳗鱼玉子烧、烤鳗肝等料理。

烤鳗鱼肝 ¥680(未税)

「鳗肝」其实并不是鳗鱼的肝,而是鳗鱼的脏器,维他命含量比鳗鱼肉还高,是营养价值很高的食物。

鳗肝吃起来带有弹韧的口感,酱汁的味道不错,颜色虽似很深,但味道并不会死鹹。

鳗鱼卷 ¥580(未税)

鳗鱼卷就是玉子烧里头夹了一整块的鳗鱼肉在里头。

从侧面可以明显看得出鳗鱼肉非常的大块、用量实在,咬下后玉子烧软嫩的口感及鳗鱼充满焦香又细緻的鱼肉,大推荐。

蒸笼鳗鱼饭 4片¥3100(未税)

蒸笼鳗鱼饭是「博多鳗鱼屋 藤う那」的招牌人气料理,来到福冈,就是要品嚐这种蒸笼式的做法,才是最道地的福冈鳗鱼饭。

点蒸笼鳗鱼饭附有清爽开胃的渍物和鳗肝汤。

盖子缓缓打开时立刻就有香气扑鼻而来。

蒸笼鳗鱼饭是在淋有酱汁的白饭上,放上已经烤好的鳗鱼及蛋丝一同蒸煮。

鳗鱼外层带有焦香,但因为蒸过的关係,口感较为湿润、也比较没有焦脆的口感,不过倒不会因此变得过于软烂。

下层的米粒品感饱满带有蛋香、酱汁的甜味、以及鳗鱼的香气,就算单吃也很有味道。

鳗鱼盒饭4片 ¥3000(未税)

在日本品嚐鳗鱼饭,通常都会分成「鳗鱼重」(うな重)、「鳗鱼丼」(うなぎ丼),「鳗鱼重」主要就是装在方形漆器里。

点鳗鱼盒饭同样附有清爽开胃的渍物和鳗肝汤;鳗鱼盒饭下层是白饭、上层是鳗鱼肉,左上角的酱汁是跟着盒饭一起送上来的鳗鱼酱汁,如果觉得鳗鱼味道不够时可以沾着吃。

鳗鱼外层烤焦香又带有酥脆的口感,但里面的肉质还是非常软嫩有弹性,并不会烤过头而让肉质变的太乾。

白饭上并没有再淋上酱汁,「博多鳗鱼屋 藤う那」的鳗鱼都不会太鹹,吃重口味的人还可以再另外沾酱。

喜欢吃鳗鱼饭的朋友,可别忘了来报到唷。

最后来看看大方的用餐影片啰~

  到店消费,凭券兑换免费饮料一杯,一人限用一次,团体出示一张即可。
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博多うなぎ屋 藤う那
电话:+81-50-5269-7722
地址:福冈市博多区博多駅东2-2-10
官网
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营业时间:11:00~21:30(L.O.21:00)
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鳗鱼蒸笼酱汁盒饭

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